Jag måste bara dela med mig av ett recept som jag gjorde i torsdags.

När jag lagar mat så går jag inte efter några mått utan jag slänger i lite av varje efter tycke och smak (och så beror det ju såklart på hur många man är)

Först så stekte jag 1 paket bacon knaperstekt. Slängde sen i några färska champinjoner och lät dom stekas med i nån minut.
Efter det hällde jag på grädde (vi var två pers så jag hällde kanske på 3,5 dl eller nåt sånt)
Kryddade sedan med timjan och persilja och lät det puttra ihop.

La sedan två kycklingfiléer i en smörad ungsform och hällde över såsen.
Efter det åkte det in i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter (eller tills kycklingen är klar, det beror ju på hur stora filéerna är)

Till det åt jag rostade grönsaker i ugnen (röd steklök, paprika, broccoli och lite sånt) Till N slängde jag i några potatisklyftor.

Receptet hittade jag i boken jag tipsade om förut LCHF-husmanskost.

Dagens LCHF-tips

Zucchinispaghetti

Hyvla en zucchini med en osthyvel (jag hyvlade bort skalet först)
Släng ner i saltat kokande vatten i 5 sekunder, häll av och servera som pasta.

Smakar nästan inget och har nästan samma konsistens som pasta. 

Nu ikväll gjorde jag nötbröd.
Jag skulle äta avocado med räkröra (mitt nya beroende) men avocadon var så mjuk och äcklig så jag gjorde nötbröd istället. Hur gott som helst.

Här är receptet (för 1 person).

1 ägg
1 dl mandelmjöl (jag rev mandlar i mandelkvarnen, fungerar lika bra)

1 krm salt

25g smält smör (OBS! ej margarin, jag tog kokosfett då vi inte har riktigt smör hemma)

Vispa ägget ganska hårt

Tillsätt mandelmjölet, saltet och smöret.
Vispa ihop.

Häll ut på en liten tallrik och grädda i 2 minuter i micron. Önskas hårdare konsistens (typ kex) så vänder du på brödet och kör 2 minuter till.

Skitenkelt och jävligt gott med smör och ost till.

Dagens LCHF-tips:

Blomkålsris

Ta en färsk blomkål, riv den på det grövsta på rivjärnet.
Häll ner i en kastrull med vatten, salta lite och låt koka upp.
Koka i 5-10 sekunder, häll av vattnet och servera istället för ris.

Åt detta till korvstroganoff idag och det var nästan som att äta ris till, i stort sett samma konsistens och så smakade det knappt något (jag är egentligen inte så förtjust i blomkål)

Kan verkligen rekomendera detta istället för ris.

   Kan helt ärligt erkänna att jag inte direkt är någon stjärna i köket. Jag tycker om att laga mat, ibland. Jag är definitivt ingen bullmamma, bakandet får lilltjejen göra med farmor :P

Men när jag väl anstränger mig så blir resultatet rätt okej ändå...

Har garnerat den ena smörgåstårtan nu, den andra fixar jag efter att min familj varit här.

Gjorde även en mandeltårta med daim, typ den enklaste tårta att göra som jag känner till :P Så ska det vara, det ska vara enkelt och inte vara en massa ingredienser och krusilullull...

   Tack som fan!!