Måste bara berätta/skryta lite om dom otroligt goda LCHF-köttbullarna jag gjorde nu ikväll. Alldeles perfekta och saftiga.

Eftersom att jag är så snäll så tänker jag även dela med mig av receptet.

5-600 g nötfärs.

ca 1 dl grädde (för mjölkfritt alternativ ta soyagrädde eller havregrädde)

Hackad/Riven lök (jag rev i rivjärnet då jag inte ville ha lökbitar i)

ca 1 msk fiberhusk

Kryddor (jag tog salt, vitlökspulver, grillkrydda och vitpeppar)

Så imorgon blir det köttbullar med blomkålsmos. Husmanskost LCHFstyle.

Appropå LCHF så har jag bara 1,1kg kvar nu... Sen har jag gått ner 35 kg, de ni.

Avokado med hemmagjord skagenröra (creme fraiche, vispad grädde, purjolök, röd caviar, räkor, salt, peppar och lite citron) några måttangivelser får ni inte eftersom att jag inte använder det. Sådär lagomt av varje tills man tycker att det smakar bra.

Grymt gott, jag hade helt glömt bort hur gudomligt det smakar.

Dagens LCHF-lunch - Hemmagjort hamburgare med två lager ost, sallad och hamburgerdressing (kavlis ligger på exakt 5g/100g så den är tillåten)
Länge sedan jag åt hamburgare och helt ärligt så saknade jag inte ens brödet...

Dagens LCHF-middag - Lax i ugn med romsås. Laxfiléer och romsås gjord på 3dl grädde och en burk röd rom (för mjölkfritt alternativ tar man soyagrädde) blanda rom och grädde, lägg laxen i en ugnsform och häll grädden över. In i ugnen i 20 minuter. Till dettta blev det broccoli istället för potatis.

Och hur går det med vikten då? jodå det går neråt, sakta men säkert. Precis som det ska vara. För övrigt så har jag ändrat mig angående slutmålet. Jag har gjort om det till ett delmål och ska nog försöka pressa ner mig 5kg till om det går även fast jag tror att det blir svårt eftersom att jag nu tänkt sätta igång med träningen igen.

Dagens motion: Ridning i ca 1 ½ timme (på häst alltså :P)

Nu har jag äntligen hittat ett recept på gott mjölkfritt lchf-bröd, eller hittat och hittat, jag hittade ett recept och ändrade om det lite så att det blev mjölkfritt :)

Brödet är i alla fall kanongott och är helt klart det bästa brödet jag smakat hittills när det gäller lchf-bröd.

Ingredienser:

3 dl pofiber (finns i hyllan där de glutenfria produkterna står)

2 tsk fiberhusk

2 tsk bakpulver

ca 1 krm salt

2 ägg

50 gram smält smör (carlshamns mjölkfria margarin)

ca 2,5 - 3 dl soyagrädde

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, blanda i två ägg, häll i smöret och rör om.

Blanda i grädden tills det blir en jämn smet/deg. Degen ska inte vara rinnig utan det ska gå att forma den.

Forma 6 frallor av degen/smeten och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Jag kommer nog aldrig mer att sakna bröd den saken är då säker...

Kan även tillägga att i originalreceptet är det 1 ägg, 250g kesella och ca ½-1dl grädde om någon vill göra samma bröd fast inte mjölkfritt...

Igår gjorde jag lasagne med LCHF-lasagneplattor. Jag vet att vissa shoppar tagit bort dessa (förmodligen för att det är lite för högt kolhydratsinnehåll eller nåt sånt) men jag gjorde det ändå.
Läste att plattorna innehåller 10g/100g vilket som sagt är för mycket, men med köttfärs och resten av allting så blir väl det totala innehållet lite mindre.

Eftersom att vi kör mjölkfritt (eller N kör mjölkfritt) så gjorde jag köttfärsen som vanligt med tomater i, och lite olika kryddor. Sen kan ju inte han äta ost så den uteblev. I vanliga fall gör jag alltid hans lasagne på havremjölk men denna gång tog jag soyagrädde istället (enbart soyagrädde) och jävlar vad gott det blev.
Två förpackningar gick det åt (totalt ca 5 dl) Men som sagt så blev det grymt gott.

Så det ska jag göra fler gånger. Jag köpte plattorna på affären "ting med tanke" i stan dom har ju lite lchfprodukter. Finns även på nätet http://www.lowcarbshop.se

Jag är inte direkt så supernoga nu med kolhydraterna, jag går ner i vikt ändå (tydligen) jag har inte orkat baka bröd till mig själv så till frukost äter jag 1 eller 2 hårdbrödmackor (wasa fiber balance, innehåller 5g/skiva) Jag äter ju hellre en sån än äter nån skiva finncrisp som innehåller typ 3,6 gram eller vad det nu är. Du blir ju bra mycket mättare på en skiva hårdbröd för finncrispen är ju ingenting.
Jag kommer nog ändå inte upp i över 20g kolhydrater per dag då jag vanligtvis äter sallad eller sätter i mig nåt kycklinglår till lunch.
Och som sagt, jag går ner i vikt ändå. Det är ju det som är huvudsaken.

Ingredienser:
150 g smör
150 g sötmandel
100 g hasselnötter
4 ägg
0,5 dl sukrin
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk fiberhusk



Gör så här
1) Sätt ugnen på 200 grader
2) Smält smör och låt svalna
3) Mal eller mixa mandeln och hasselnötterna.
4) Blanda i vaniljpulver, fiberhusk och bakpulver i "mandelmjölet".
5) Vispa ägg och sukrin poröst och fluffigt.
6) Vänd ned smöret och mandelmjölet med alla övriga ingredienser i äggfluffet.
7) Häll upp i muffinsformar
8) Grädda i cirka 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Fast jag blandade ihop allt och bara rörde om, och det blev lika gott det. Så går det när man har bråttom och inte läser igenom hela receptet :P

Här kommer brödreceptet jag lovade:

Ingredienser:
100 g mandel
50-100 g cashewnötter
2-3 msk rapsolja
1 burk kesella 10 %
½ dl fibrex
2 tsk bakpulver
1 ägg
1 msk brödkryddor
sesamfrön

Gör så här
Ugn 225 grader

1. Mal nötterna till fint mjöl.
2. Blanda nötter med bakpulver, fibrex, olja och brödkryddor.
3. Häll i kesella och blanda till en geggig smet.
4. Knäck i ägget och rör runt.
5. Lägg ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Smeta ut smeten så att den blir ca 1 cm tjock.
6. Strö över sesamfrön.
7. Grädda i ugnen i ca 10 min eller tills dess att brödet blivit gyllenbrunt.

Jag struntade i sesamfröna då jag just för tillfället är lite less på sånna (för mycket sesambröd kanske?)

I alla fall så var det här brödet jättesaftigt och jättegott, smakar som rågkaka ungefär (det är väl brödkryddornas förtjänst)

Jag körde alla nötter i mixerskålen till stavmixern.

Brödet gick även bra att frysa.

Jag skulle skriva igår om den goda middagen jag åt men jag hann inte så jag gör det idag istället.

Jag marinerade en fläskfilé på morgonen i olivolja, vitlök, lite balsamvinäger och en massa örter. Sen helstekte jag fläskfilén i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Till det åt jag Ica selection grön delikatess (bladspenat, broccoli, sugar snaps, sparristoppar och vitlöksskott) Den finns i frysdisken och innehåller endast 2,5gram kollisar/100gram.

Till åt jag även beasås, hittade denna på Ica och upptäckte att den endast innehåller 0,5gram kollisar/100gram (vilket är väldigt lite, dom jag hittills kollat på innehåller ca 3,5g även om det också är okej att äta) och den var rätt god också, helt klart godkänd.

Har även fått lite dille på denna:

 
En svag smak av äppelcider vilket gör att den är perfekt när man är lite sugen på läsk tycker jag. 

N jobbade över igår och åt ute så jag sitter och funderar nu om vi ska äta resterna till middagen eller om jag ska äta det till lunch och frysa resten. Men det visar sig.